Pierwsza wizyta u dietetyka składa się z wywiadu zdrowotnego, wywiadu żywieniowego, pomiarów masy, składu ciała i pomiarów antropometrycznych. Podczas wywiadu zdrowotnego zbierane są informacje na temat stanu zdrowia Pacjenta, a także analizowane są wyniki badań i uzupełniany wywiad w kwestii przyjmowanych leków i suplementów diety, a także alergii i nietolerancji pokarmowych. Wywiad żywieniowy pozwala na zapoznanie się z nawykami żywieniowymi Pacjenta, jego preferencjami żywieniowymi i umiejętnościami kulinarnymi. Na podstawie wszystkich zebranych informacji tworzony jest indywidualny plan żywieniowy oraz zalecenia, które przekazywane są Pacjentowi najwcześniej kolejnego dnia roboczego.